Indikatornews.com
Kue bangket
Bahan:
150 ml santan kental
60 gr gula merah
50 gr jahe parut
60 gr margarine
60 gr gula halus
1 butir telur
½ sdt baking soda
300 gr tepung sagu
Bubuk kayu manis secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat:
Didihkan santan, sambil diberi kayu manis, dan gula merah, setelah gula larut, saring.
Jerang kembali santan lalu masukan parutan jahe dan garam secukupnya.
Masak sampai mengental dan berminyak, angkat dan dinginkan.
Sangrai tepung sagu hingga kekuningan lalu dinginkan.
Kocok margarine, gula halus, telur hingga lembut.
Masukan tepung sagu kedalam kocokan margarine tadi, aduk rata, tuang adonan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung atau dibentuk.
Gilas adonan lalu bentuk dan cetak sesuai selera.
Panggang di oven ± 25 menit dengan suhu 160˚-170˚C.
Angkat dan dinginkan, kue bangket siap disajikan.
